大陆最近产生的问题“速成鸡”事情引发社会对鸡肉安全的遍及重视，那么作为鸡肉“消费大户”，台湾是怎么办理鸡肉质量的呢？
归纳此间专业技术人员的介绍，按照有关国际规范，白肉鸡种类的养成大约需40天，因而所谓“速成鸡”的问题并不在于成长天数，而在于质量的管控。台湾养鸡协会秘书长冯诚万说，大陆此次发现的问题鸡是源自美国的白羽肉鸡。而根据台湾养殖业的规范，白羽鸡一般只需养殖35到38天就能进入市场，时刻乃至还短于大陆所谓“速成鸡”的45天。尽管“速成”，但台湾的鸡肉却经得起台湾食品卫生办理组织的查验，也一向令岛内顾客定心，其根本原因便是科学养殖。
冯诚万说，台湾经过科学育种培育出成长敏捷的鸡种，而先进的饲料配方可以精确地操控白羽鸡每天的成长分量及成长时刻，养殖场的温度、湿度和光照也操控在最适合鸡成长的条件。
一起，台湾关于鸡肉制品有一套较为严厉和成熟的质量办理体系，包含在肉鸡出售前3天进行药物残留检测，以及树立产销经历及品牌验证准则等。
台湾动植物防疫查验组织药品科科长刘雅方和记者说，以集约化养殖业中必不可少的抗生素为例，养殖业者给鸡用药后须等停药期往后，也便是药物代谢完成后才干将其送往屠宰厂，以确保药物残留操控在规范值内。
成长激素则是台湾养殖业制止运用的。刘雅方表明，台湾的鸡种成长周期现已很快，没有必要再增加成长激素，台湾有关主管部门迄今也没有在台湾市场上的鸡体内发现成长激素残留。
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